دارچین

دارچین سرشار از آنتی اکسیدان های قوی مانند »پلی فنول« است که از بدن در برابر آسیب اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می نماید. در مطالعه ای که فعالیت آنتی اکسیدانی ۲۶ ادویه را مقایسه کرد، دارچین به عنوان برنده اصلی شناخته شد و حتی از »ابر غذاها« مانند سیر و پونه کوهی پیشی گرفت. جالب است بدانید میتوان از دارچین به عنوان »نگهدارنده طبیعی مواد غذایی« استفاده کرد. دارچین یکی ازخوشمزه ترین و سالمترین ادویه های روی کره زمین است و برای کاهش سردی و گرم شدن بدن و هضم موثر غذا مفید است؛ ضمن اینکه مفرح و شاد ی بخش است. ادویه ها منبع اصلی عطر و طعم در غذا هستند و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالای آنها به عنوان دارو نقش فعالی دارند. ارزش دارویی ادویهها در درمان بیماری های مختلف مانند سرطان، تب، ماالریا، معده، حالت تهوع و موارد دیگر به اثبات رس ده است. از خواص دارچین میتوان به این اشاره کرد که عوامل خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد و دارای بسیاری از فواید قابل توجه دیگر است که در ادامه به آنها می پردازیم. طبع دارچین گرم و خشک است؛ به همین دلیل نیز به صورت چاشنی در غذاها و خوراکی های مردم ایران استفاده می شود.
یک قاشق سوپ خوری دارچین شامل: ۱۹ گرم کالری، ۴ گرم فیبر، ۶۸ درصد منگنز، ۸ درصد کلسیم، ۴ درصد آهن و ۳ درصد ویتامین کا و فاقد قند، چربی و پروتئین است. مصرف دارچین حتی به مقدار کم فواید بسیاری دارد و فقط خاصیت آنتی اکسیدانی آن دلیل قانع کننده ای است تا در برنامه ی غذایی خود از آن استفاده کنید.