کنجد

کنجد، دانه ای خوراکی و گیاهی ست که بومی هند و آفریقا به حساب می آید و قدیمیترین دانه روغنی در جهان محسوب می شود. بیش از ۳۵۰۰ سال است که دانه های کنجد کشت میشوند و از آن ها در پخت نان، تهیه ساالد، سوپ، کیک، شیرینی و سایر مواد غذایی استفاده می شود. دانه های کنجد به عنوان آجیل هم مصرف می شوند و از روغن بهدست آمده از آنها برای پخت انواع غذا استفاده میشود .خواص کنجد تنها به دانه های آن محدود نمی شود و روغن کنجد هم غنی از مواد مغذی، انواع ویتامین ها و آنتی اکسیدان است. دانه های کنجد سرشار از مواد معدنی ضروری مانند روی، مس، منیزیم و کلسیم هستند. علاوه بر این، دانه های کنجد از نظر برخورداری از ویتامین B ، ویتامین E ، آنتی اکسیدان، فیبر و پروتئین بسیار غنی هستند. همچنین، کنجد دارای مقادیر زیادی پروتئین و پلی فنول های چربی سوز است و اگر در مسیر کاهش وزن قرار دارید، قراردادن آن در رژیم غذاییتان اقدامی کاملا هوشمندانه محسوب می شود